小野茶瓦そば 2人前(つゆ付)

「瓦そば」は山口県の代表的な郷土食です。
茹でた麺を熱した鉄板にのせ、頃合いを見て甘い天つゆに少し浸してそば風に食べます。
茹でた麺は焼きそばのように混ぜるのではなく、そのままにしておくのがポイントです。

鍋に接したところは固くなりパリパリ感を食し、接しないところは茹で後の柔らかさを食する。
つゆには小ネギや錦糸卵、味付けお肉を添えるとさらに美味しくなります。

【小野茶麺】
小野茶の煎茶粉末を使用した干しめんです。
煎茶の渋み成分の影響により小麦粉が伸びる作用(グルテン作用)が阻害されるため、食べ応えがあり、もちもちとした伸びにくい麺に仕上がっています。
(平成19年～25年、山口県地域資源活用支援;振興奨励賞、経済産業省の地域資源活用商品開発支援事業)

温麺、冷麺どちらでもお召し上がりいただけます。
麺はコシが強いため、和・洋・中華料理のいずれにもよく合います。

また、ご家庭用のホットプレートをご活用いただいて「瓦そば」としてもお召し上がりいただけます。